Qupas Food

4 Resep Jamur Enoki yang Bikin Makanmu Makin Lahap

04 February 2020, at 04:00
4 Resep Jamur Enoki yang Bikin Makanmu Makin Lahap

Jamur enoki atau enokitake biasanya sering muncul dalam masakan Jepang maupun Korea. Saking populernya, sekarang kamu bisa menemukan bahan mentahnya di supermarker hingga pasar.

Nah, buat kamu yang pengen menikmati jamur enoki tapi bingung mau dimasak apa selain kuliner ala Jepang atau Korea, nggak perlu khawatir deh.

Berikut rekomendasi resep jamur enoki yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah. Nggak susah dan bahannya juga sederhana kok.

1. Enoki Kriuk

Resep Enoki Kriuk (Foto: instagram.com/ayuanitapetrisia)
instagram.com/ayuanitapetrisia

Enoki goreng kriuk mungkin bisa dibilang merupakan salah satu yang wajib dicoba. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, dijamin bakal bikin kamu ketagihan. Ikuti yuk resep camilan crispy berikut.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya
  • Minyak goreng (bisa menggunakan minyak kelapa murni supaya lebih kriuk)

Bahan celup:

  • 50 gr tepung terigu
  • 15 gram tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 100 ml air es
  • 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan kering:

  • 150 gram tepung terigu
  • 3 sdm keju parmesan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm tepung maizena

Cara membuat enoki kriuk:

  • Cuci bersih jamur enoki, lalu tiriskan.
  • Campur semua celup, lalu tambahkan air es, aduk rata. Celupkan jamur enoki.
  • Gulingkan jamur enoki pada bahan kering.
  • Panaskan minyak. Selanjutnya goreng enoki dengan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
  • Angkat, tiriskan, dan sajikan.

2. Spicy Enoki

Resep Spicy Enoki (Foto: instagram.com/jajanansehat.clg)
instagram.com/jajanansehat.clg

Resep jamur enoki ini cocok banget buat kamu yang suka makanan pedas. Catat deh bahan-bahannya!

Bahan yang diperlukan:

  • 200 gram jamur enoki segar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 10 buah cabai rawit (bisa dikurangi kalau nggak terlalu suka pedas)
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya
  • 1/2 gelas belimbing air
  • Daun bawang (opsional untuk taburan)

Cara memasak Spicy Enoki:

  • Buang bagian pangkal jamur enoki. Kemudian potong-potong jamur sepanjang 5 cm dan cuci bersih.
  • Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
  • Panaskan sedikit minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum.
  • Tambahkan garam, gula, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis.
  • Masukkan jamur enoki. Aduk rata sampai jamur layu dan mulai mengeluarkan air.
  • Tuang air, kemudian masak lagi sampai bumbunya sedikit mengental.
  • Matikan kompor, angkat, dan sajikan.

*Resep untuk 2 porsi.

Baca juga: Aneka Resep Jamur yang Gampang Dicoba, 20 Menit Jadi

3. Tumis Jamur Enoki

Jamur Enoki Tumis (Foto: instagram.com/sharlin_kitchen)
instagram.com/sharlin_kitchen

Nggak punya banyak waktu, tapi pengen tetap masak? Kamu bisa coba ikuti resep tumisan jamur enoki berikut ini. Kuy!

Bahan yang diperlukan:

  • 2 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • Daun bawang secukupnya, cincang
  • 3 sdm light soy sauce
  • Gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya

Cara memasak tumis jamur enoki:

  • Didihkan air, kemudian masukkan jamur enoki dan rebus sebanyak 2 kali, masing-masing selama 1 menit.
  • Angkat dan tiriskan, lalu taruh diatas piring saji.
  • Panaskan minyak. Selanjutnya tumis bawang putih. Masukkan light soy sauce, daun bawang merah, dan gula. Tunggu sampai meletup-letup.
  • Matikan api, kemudian tuang saus di atas jamur enoki rebus.
  • Sajikan.

4. Jamur Enoki Beef Rool

Resep Jamur Enoki Beef Roll (Foto: instagram.com/raisadenik15)
instagram.com/raisadenik15

Resep masakan ala restoran satu ini pantang dilewatkan. Apalagi buat anak kos yang lagi hemat, coba deh olahan jamur satu ini biar nggak jajan melulu.

Bahan yang diperlukan:

  • 8 lembar daging sukiyaki
  • 1 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya dan cuci bersih
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 bawang bombay, potong kasar
  • 1 sdm butter (bisa ganti minyak)
  • 2 sdt soy sauce
  • 2 sdt kecap manis
  • Air secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat Jamur Enoki Beef Rool:

  • Bagi jamur enoki menjadi 8. Kemudian gulungkan daging sukiyaki ke enoki. Selanjutnya rekatkan menggunakan tusuk gigi. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih.
  • Masukkan beef roll dan enoki yang sudah menyatu.
  • Masukkan soy sauce, kecap manis, merica, air.
  • Bolak-balik bentar. Tunggu sampai daging matang.
  • Sajikan setelah melepas tusuk gigi.

Wah, ternyata jamur enoki bisa diolah menjadi berbagai makanan sederhana maupun berkelas ya. Dari semuanya, pertama kamu mau coba resep olahan jamur yang mana dulu nih?