Qupas Food

4 Resep Minuman khas Betawi yang Sarat akan Sejarah, Segarnya Bikin Tenggorokan Plong

24 July 2020, at 04:04
4 Resep Minuman khas Betawi yang Sarat akan Sejarah, Segarnya Bikin Tenggorokan Plong

Minuman khas Betawi memang nggak kalah menyegarkan dari minuman kekinian seperti thai tea atau minuman boba lainnya.

Walau eksistensinya nggak seheboh minuman-minuman tersebut, tapi sajian menyegarkan khas Betawi ini nggak boleh dilewatkan untuk dicicipi selagi berada di Jakarta.

Eits, tapi buat kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa kok. Nih, cobain empat resep minuman segar khas Betawi.

1. Es Selendang Mayang

Es Selendang Mayang (Foto: instagram.com/aquilaelang)
instagram.com/aquilaelang

Minuman tradisional ini sudah ada sejak tahun 1940an. Minuman ini sering kali dikaitkan dengan cerita rakyat Jampang Mayangsari yang terkenal dengan kecantikannya.

Bahan yang diperlukan:

  • 750 ml air
  • 100 gram tepung sagu aren
  • 25 gram tepung beras
  • 2 lembar daun pandan
  • 125 gram gula pasir
  • ½ sdt pewarna makanan merah

Bahan kuah santan:

  • 750 ml santan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 3 lembar daun pandan

Bahan air gula:

  • 300 gram gula merah
  • ¼ sdt garam
  • 250 ml air
  • Es batu secukupnya

Cara membuat Es Selendang Mayang:

  • Pertama, buat puding selendang mayang. Dengan mencampurkan air tepung sagu aren, dan tepung beras.
  • Aduk-aduk hingga rata. Saring adonan agar lembut.
  • Tuang adonan tepung ke dalam tiga wadah. Beri pewarna makanan merah dan hijau.
  • Tuang adonan ke dalam loyang secara bertahap. Susun adonan sesuai warna merah, putih, dan hijau.
  • Untuk membuat air gula merah, aduk-aduk hingga semuanya mencair. Tunggu hingga mendidih, lalu saring.
  • Untuk membuat santan juga sama, rebus semua bahan hingga mendidih.
  • Untuk penyajiannya, tata puding, tuang santan, dan tuang air gula aren.
  • Sajikan dengan balok es batu agar lebih segar.

2. Es Doger

Es Doger (Foto: instagram.com/anndwp)
instagram.com/anndwp

Minuman tradisional yang sering banget ditemui di jalanan ibukota Jakarta. Nama "doger" berasal dari singkatan yang berarti dorong gerobak.

Bahan yang diperlukan:

  • 250 ml santan cair
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdm pewarna makanan merah
  • 75 gram tape ketan hitam
  • 50 gram tape singkong
  • 50 gram daging kelapa
  • SKM secukupnya

Cara membuat Es Doger:

  • Tuang santan dan gula pasir ke dalam panci, panaskan hingga mendidih.
  • Lalu masukkan pewarna makanan merah yang sudah dipersiapkan.
  • Aduk-aduk hingga mendidih.
  • Setelah itu, diamkan hingga dingin. Tuang ke dalam botol plastik dan simpan di lemari es.
  • Keluarkan es batu lalu serut dengan alat.
  • Susun bahan isian ke dalam gelas saji. Tambahkan es seru di atasnya dan susu kental manis sebagai toppingnya.
  • Selamat menikmati!

Baca juga: Aneka Resep Minuman Serbat, Bikin Seger Tenggorokan dan Mata

3. Bir Pletok

Bir Pletok (Foto: instagram.com/hadibarong)
instagram.com/hadibarong

Walau memiliki nama bir, tapi minuman khas Betawi ini nggak memabukkan kok. Bir pletok dibuat dari rebusan rempah-rempah khas Indonesia.

Bahan yang diperlukan:

  • 75 gram jahe merah, geprek
  • 50 gram kayu secang
  • 5 biji cengkeh
  • ½ biji pala
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 200 gram gula pasir
  • 750 ml air

Cara membuat Bir Pletok:

  • Cuci bersih semua bahan yang sudah dipersiapkan.
  • Masukkan air dan gula ke dalam panci. Setelah itu masukkan semua bahan hingga mendidih.
  • Matikan kompor dan tunggu dingin.
  • Masukkan es batu dan bir pletok ke dalam alat pengocok hingga berbusa.
  • Tuang ke dalam gelas saji dan nikmati.

4. Kopi Jahe

Kopi Jahe (Foto: instagram.com/muchti_arief.bhs)
instagram.com/muchti_arief.bhs

Kopi rempah-rempah yang satu ini bisa kamu nikmati di pagi hari. Bikin menghangatkan tubuh dan tenggorokan dalam sekali teguk.

Bahan yang diperlukan:

  • 3 sdm kopi hitam
  • 5 buah kapulaga geprek
  • 3 ruas jahe, geprek
  • 2 buah serai, geprek
  • ½ sdt bubuk kayu manis
  • 2 biji cengkeh
  • 1 keping gula merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 500 ml air

Cara membuat Kopi Jahe:

  • Didihkan air dan masukkan semua bahan. Tunggu hingga mendidih.
  • Ambil gelas dan tuang kopi jahe ke dalam gelas saji.

Cara membuatnya gampang banget kan? Yuk, sajikan resep minuman khas Betawi untuk jamuan keluarga di rumah.