Qupas Food

4 Resep Strudel ala Rumahan yang Padukan Cita Rasa Austria dan Nusantara

17 March 2020, at 02:00
4 Resep Strudel ala Rumahan yang Padukan Cita Rasa Austria dan Nusantara

Strudel terkenal menjadi oleh-oleh di Malang. Sebelum dijual di pasaran, tahukah kamu, kalau hidangan istimewa ini juga pernah disajikan untuk orang penting di Kekaisaran Austria?

Ribuan tahun kemudian, strudel meluas hingga Nusantara. Saat ini, jajanan manis ini memiliki isian yang bervariasi. Mulai dari cherry, bayam, pir, hingga jenis sayuran dan buah lainnya.

Kamu juga bisa membuatnya dengan isian ala kamu lho! Simak yuk, resep strudel berikut ini dan praktikkan sendiri di rumah.

1. Resep Strudel Daging

Resep Strudel Daging (Foto: thespruceeats.com)
thespruceeats.com

Sibuk apa hari ini? Daripada harus rebahan sepanjang hari, mending mencoba resep camilan enak yang diisi daging di rumah yuk!

Bahan yang diperlukan:

  • 2 lembar kulit puff pastry
  • Keju cheddar slice secukupnya

Bahan untuk Isi:

  • 100 gram daging sapi giling
  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • ½ bawang bombay cincang
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm margarin
  • 2 sdm minyak zaitun
  • Pala bubuk secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya  

Cara membuat Strudel Daging:

  • Tuang daging sapi giling ke dalam mangkuk. Campurkan dengan putih telur, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, pala bubuk, gula, dan garam secukupnya.
  • Panaskan minyak zaitun dan margarin.
  • Sambil menunggu minyak panas, bentuk daging giling seperti isian burger.
  • Panggang hingga matang.
  • Gilas puff pastry dan bentuk sesuai selera. Letakkan daging panggang dan lapis keju. Kemudian tutup dengan puff pastry.
  • Olesi kuning telur agar adonan menempel. Tekan dengan garpu.
  • Olesi kembali bagian atas pastry dengan kuning telur. Dan oven selaam 200 derajat celsius. Panggang selama 10 menit.
  • Angkat dan sajikan.

2. Resep Strudel Nanas

Resep Strudel Nanas (Foto: non-indonesia-distribution.brta.in)
non-indonesia-distribution.brta.in

Selain berisi daging, kamu juga bisa membuat strudel dengan isi buah-buahan seperti nanas. Cobain yuk!

Bahan yang diperlukan:

  • Puff pastry instan secukupnya
  • 1 buah nanas yang sudah dikupas
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm kismis
  • ½ kg gula pasir

Cara membuat Strudel Nanas:

  • Potong nanas dan iris keci-kecil. Rebus nanas dan masukkan setengah kilogram gula pasir. Tambahkan juga bubuk kayu manis.
  • Rebus hingga air gula mengental, matikan kompor dan dinginkan irisan nanas.
  • Gilas puff pastry dan tuang beberapa sendok makan selai nanas homemade.
  • Kerat pinggirnya dan kepang bagian rumbai-rumbainya hingga selai nanas tertutup.
  • Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan kismis. Masukkan ke dalam oven dan panaskan selama 30 menit hingga mengembang.
  • Angkat dan iris agar siap disantap.

Baca juga: Cuma Butuh 3 Bahan, Ini 4 Resep Camilan Buat Kamu yang Baru Belajar Masak

3. Resep Strudel Cokelat Kacang

Resep Strudel Cokelat Kacang (Foto: thebusybaker.ca)
thebusybaker.ca

Kalau yang dijual di pinggir jalan biasanya strudel pisang cokelat. Tapi kamu bisa berkreasi dengan isi cokelat kacang. Tetap enak kok!

Bahan yang diperlukan:

  • 1 lembar puff pastry
  • 1 batang cokelat
  • 1 butir kuning telur
  • ¼ kg kacang almond
  • Margarin secukupnya

Cara membuat Strudel Cokelat Kacang:

  • Bersihkan kacang almond dengan air mengalir. Lalu tiriskan.
  • Kemudian diamkan puff pastry selama 10 menit agar lentur.
  • Iris lembaran puff pastry menjadi kerat-kerat di sisi kanan dan kiri.
  • Olesi semua sisi dengan margarin. Lelehkan cokelat batang dan masukkan kacang almond ke dalamnya.
  • Isi puff pastry dengan lelehan cokelat dan kacang almond.
  • Selimuti dengan kerat kerat puff pastry.
  • Setelah itu, olesi kuning telur dan beri taburan keju parut diatasnya.
  • Oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit saja.
  • Sajikan di sore hari, agar lebih nikmat.

4. Resep Strudel Original

Resep Strudel Original (Foto: instagram.com/monsieur.chou)
instagram.com/monsieur.chou

Buat yang suka dengan kulit strudel, kamu bisa membuatnya sendiri lho. Dengan menggunakan resep strudel original ini, kamu bisa mendapatkan hasil puff pastry berlapis yang renyah banget. Mau coba?

Bahan yang diperlukan:

  • 500 gram tepung terigu berprotein tinggi
  • 200 gram shortening pastry
  • 50 gram margarin
  • ½ sdm garam
  • 5 sdm gula pasir
  • 250 ml air dingin
  • 100 gram tepung terigu untuk taburan

Cara membuat Strudel Original:

  • Ambil shortening pastry dan bentuk menjadi persegi 15x15 cm. Lalu sisihkan.
  • Di dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan kecuali tepung terigu. Uleni hingga kalis elastis.
  • Gilas adonan berbentuk kotak dengan ukuran 20x40 cm.
  • Lalu potong persegi dan tumpuk di atasnya. Sambil ditumpuk, jangan lupa taburkan tepung terigu biar nggak terlalu menempel adonan pastrynya. 
  • Panggang selama 25 menit saja dengan suhu panas 200 derajat celsius.

Itu dia resep strudel yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Gimana, mau coba bikin dengan isi apa dulu?